Grøndals ansjoser, i samarbejde med Pujado Solano

Grøndals ansjoser bliver produceret i den nordspanske by Santoña, i Cantabrien. Foruden ansjoser får vi, hos Grøndals, også oliven fyldt med ansjos, ansjos tapenade, muslinger i escabeche, muslinger i hot sauce og hjertemuslinger fra vores nordspanske konservesproducent Pujado Solano.

Ansjos

Ansjoser

3 stk. Saltede ansjosfileter i olivenolie

135 kr

Bestil nu

3 stk. Saltede ansjosfileter i olivenolie

135 kr

Vælg antal

Udsolgt

Muslinger

i escabeche

39 kr

Bestil nu

Muslinger i escabeche

39 kr

Vælg antal

Udsolgt

Oliven

Fyldte oliven med ansjoser

39 kr

Bestil nu

Fyldte oliven med ansjoser

39 kr

Vælg antal

Tapenade

af ansjos, oliven og kapers

65 kr

Bestil nu

Tapenade af ansjos, oliven og kapers

65 kr

Vælg antal

Ansjos

Ansjoser

3 stk. syltede ansjosfileter i olivenolie

135 kr

Bestil nu

3 stk. syltede ansjosfileter i olivenolie

135 kr

Vælg antal

Ansjos

Ansjoser

Ansjosfileter i økologisk ekstra jomfru olivenolie

98 kr 99 kr

Bestil nu

Ansjosfileter i økologisk ekstra jomfru olivenolie

98 kr 99 kr

Vælg antal

Musling

Muslinger

i hot sauce

39 kr

Bestil nu

Muslinger i hot sauce

39 kr

Vælg antal

Udsolgt

Små hjertemuslinger

Hjertemuslinger i letsaltet lage

86 kr

Bestil nu

Hjertemuslinger i letsaltet lage

86 kr

Vælg antal

GRØNDALS ANSJOSER

Formentlig verdens bedste ansjoser

Vores samarbejdspartner Pujado Solano producerer nogle af verdens bedste salte ansjoser. Men de er også dygtige til at producere syltede ansjoser, også kaldt ansjos ell. anchoa boquerones. Ansjosen er en lille fisk i Engraulidae familien, med mere end 140 arter i 17 farvande, som er byttedyr for alt fra laks til hellefylder. Og ja, så har den også været kendt for en skidtfisk i industrien - men det er synd og skam.

Den lille fisk med den store smag

For ansjosen er en fed og fyldig fisk, med masser af umami i vente når den saltes. Det takket værd den nuværende ejer mor, Olga, og hendes ihærdige håndværk har Grøndals i dag privilegiet at servere nogle af verdens bedste ansjoser. For det er moderens utrættelige arbejde og håndværk, som den dag i dag danner rammen for ansjosproduktionen hos Puado Solano.

En familiefortælling og virksomhed

Olgas familie drev oprindelig en fiskebutik i Barcelona. I starten af 1980'erne begyndte Olgas mor at rense og filetere saltede ansjoser for kunderne. Som al anden opstartsvirksomhed, begyndte det på mest ydmyg maner, hvilket for Olgas mor betød i det private køkken, når børnene var puttet. Historien fortæller, at Olgas mor var så berømt for sine ansjoser at hun både saltede dem selv, og at børnene hurtigt fik en ansjos-kniv i hænderne og hjalp til efter skole.

Fiskebutikken blev solgt for at følge drømmen om ansjoser

I slutningen af 1980'erne fyldte ansjosproduktionen så meget, at de valgte at sælge deres fiskebutik og da satte alle krafterne ind på at frembringe de smukkes ansjoser. Det vi i dag kender som Pujado Solano, som i dag ligger i den nordspanske by Santoña. Foruden ansjoser får vi, hos Grøndals, også oliven fyldt med ansjos, ansjos tapenade, muslinger i escabeche, muslinger i hot sauce og hjertemuslinger fra vores nordspanske konservesproducent Pujado Solano.

Tilbage til produktoversigt

Grøndals ansjoser, i samarbejde med Pujado Solano

Bestil nu

Bestil nu

Bestil nu

Bestil nu

Bestil nu

Bestil nu

Bestil nu

Bestil nu

Formentlig verdens bedste ansjoser

Den lille fisk med den store smag

En familiefortælling og virksomhed

Fiskebutikken blev solgt for at følge drømmen om ansjoser

Søg efter produkter...