Grøndals Qualitätskonserven begannen als geekige Nischenidee, haben aber eine schöne Familiengeschichte hinter sich.
Wenn die moderne dänische Küche aus brauner Soße und Bratmargarine bestand, dann war der Gastronomieführer schnell geschrieben.
So ist es in keiner Weise. Weit davon entfernt, wirklich zu sein. Dafür können Sie den Food-Freaks danken. Geeks im besten Sinne des Wortes. Zum Beispiel, wenn im Oktober auf Fanø ein Austernfest stattfindet oder Søren Wiuff den schönsten Spargel aus dem Lammefjord zaubert.
Aber das Interesse der Geeks lässt sich nicht durch nationale Grenzen einschränken. Glücklicherweise. Es gibt eine riesige kulinarische Welt da draußen, die uns etwas über andere Kulturen und Gedanken über Nachhaltigkeit und die Kunst der Weitergabe an die nächste Generation lehren kann.
Einer von ihnen ist Martin Grøndal, der Grøndals gegründet hat. Das Importunternehmen bewirtschaftet den großen Atlantik, wobei guter Geschmack und Verantwortung gegenüber der Natur und den Fischern im Vordergrund stehen.
Wenn Grøndals Fischkonserven von Kleinproduzenten findet, die in der Nähe der Anlandestellen des Frischfischs liegen, folgt das Motto „guter Geschmack und gutes Gewissen“. Denn der Fisch wird immer nachhaltig gefangen, egal ob Thunfisch, Makrele, Sardine oder Sardellen.
Es liegt auf der Hand, hier „Luxus“ als Adjektiv zu verwenden, aber Luxus hat etwas Teures und Ausschließendes an sich, und das ist hier nicht der Fall. Es ist eher der Geschmack, der „Luxus“ ausmacht, jetzt mit den Jungen jung zu sein.
