Mit „Schießpulver im Arsch“ und einer Leidenschaft für nachhaltige Fischkonserven
POV-GESCHÄFT // PORTRÄT – Martin Grøndal hat seit seiner Kindheit ein inhärentes Interesse an Lebensmitteln und insbesondere an Fischkonserven. Dies ist nicht zuletzt auf eine Tradition zurückzuführen, die er mit seinem Großvater pflegte: Sie suchten nach neuen Arten von Fischkonserven, die sie vorher noch nicht probiert hatten, und teilten den Inhalt, wenn sie zusammen waren. Heute hat der 35-jährige Martin sein eigenes Unternehmen, „Grøndals“ , das speziell ausgewählte und nachhaltige Fischkonserven von den Azoren und Südeuropa importiert. Zu seinen Kunden zählen zahlreiche Gourmetrestaurants, Fachgeschäfte, Weinbars und einige Fischhändler. Und nach einem Neuanfang vor etwas mehr als drei Jahren, bei dem 400 Dosen verkauft wurden, erwartet er, dass es in diesem Jahr über 60.000 sein wird.
