VORGEHENSWEISE
Weizenmehl, Reismehl, Backpulver, Salz und Mineralwasser oder Bier zu einem glatten Teig ohne Klümpchen verrühren. Danskvand ergibt einen helleren Teig, Bier einen dunkleren und etwas süßeren Teig. Tupfen Sie den Fisch leicht mit einem Papiertuch ab und wenden Sie ihn im zusätzlichen Mehl. Tauchen Sie sie in den Teig und braten Sie sie in 180 Grad heißem Öl, bis sie goldbraun und knusprig sind. Geben Sie nicht zu viele Fische auf einmal hinzu – dies senkt die Temperatur des Öls. Legen Sie den gebratenen Fisch auf Küchenpapier oder saugfähiges Papier, um überschüssiges Öl aufzusaugen, und bestreuen Sie ihn mit etwas Salzflocken. Mit Zitronenschnitzen und Mayonnaise als Beilage servieren.
- Guten Appetit,
Martin Grøndal