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Zutaten

  • 3-4 EL. Sardinen oder Makrelen in Olivenöl
  • 115 g Weizenmehl + etwas mehr
  • 50 g Reismehl
  • 1¼ TL. Backpulver
  • ½ Teelöffel Salz
  • 2½ dl kaltes Mineralwasser oder dunkles Bier
  • Öl zum braten
  • Flockensalz
  • Zitrone (frisch)
  • Mayo

Verfahrensmethode

  • Weizenmehl, Reismehl, Backpulver, Salz und Mineralwasser oder Bier verrühren.
  • Der Teig wird zu einem glatten Teig ohne Klümpchen verrührt.
  • Danskvand ergibt einen helleren Teig, Bier einen dunkleren und etwas süßeren Teig.
  • Tupfen Sie den Fisch leicht mit einem Papiertuch ab und wenden Sie ihn im zusätzlichen Mehl.
  • Tauchen Sie sie in den Teig und braten Sie sie in 180 Grad heißem Öl, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  • Geben Sie nicht zu viele Fische auf einmal hinzu – dies senkt die Temperatur des Öls.
  • Legen Sie den gebratenen Fisch auf Küchenpapier oder saugfähiges Papier, um überschüssiges Öl aufzusaugen, und bestreuen Sie ihn mit etwas Salzflocken.
  • Mit Zitronenschnitzen und Mayonnaise als Beilage servieren.

VORGEHENSWEISE

Weizenmehl, Reismehl, Backpulver, Salz und Mineralwasser oder Bier zu einem glatten Teig ohne Klümpchen verrühren. Danskvand ergibt einen helleren Teig, Bier einen dunkleren und etwas süßeren Teig. Tupfen Sie den Fisch leicht mit einem Papiertuch ab und wenden Sie ihn im zusätzlichen Mehl. Tauchen Sie sie in den Teig und braten Sie sie in 180 Grad heißem Öl, bis sie goldbraun und knusprig sind. Geben Sie nicht zu viele Fische auf einmal hinzu – dies senkt die Temperatur des Öls. Legen Sie den gebratenen Fisch auf Küchenpapier oder saugfähiges Papier, um überschüssiges Öl aufzusaugen, und bestreuen Sie ihn mit etwas Salzflocken. Mit Zitronenschnitzen und Mayonnaise als Beilage servieren.

- Guten Appetit,

Martin Grøndal

FISH 'N' CHIPS IN DER DOSE

Fish 'n' Chips sind ein britischer Klassiker, den die meisten Menschen wahrscheinlich kennen. Ein Stück heller Fisch wird in einen dünnen Teig namens „Teig“ getaucht und in heißem Öl frittiert. Es gibt ihn tatsächlich in verschiedenen Varianten auf der ganzen Welt, und jetzt biete ich Ihnen die Möglichkeit einer neuen Version mit Fischkonserven an.

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