Fischkroketten auf gefangenem Thunfisch

12 Stück

30-45 Minuten

Snack

Fischkroketten – ein toller Snack zu Thunfisch und Eintagskartoffeln

Obwohl die dänischen Gewässer reich an Fischarten sind, sind Fischkroketten nie wirklich auf dänischen Tischen gelandet. Es ist Schande. Bewahren Sie also ein paar übrig gebliebene Salzkartoffeln für den nächsten Tag auf, und schon sind Sie mit der Grundlage für diese Banditen auf einem guten Weg. Sie können als Vorspeise serviert werden, während der Grill aufheizt. Sie können tatsächlich das ganze Jahr über etwas unternehmen, also lassen Sie sich nicht vom Jahresrad aufhalten.

Zutaten

Für Thunfischkroketten/die Masse

2 Dosen Grøndals Thunfisch in Bio-Olivenöl
200 g Salzkartoffeln
1 Zwiebel
1 Knoblauch
Frisch gehackte Kräuter Petersilie, Estragon, Dill oder ein anderes Lieblingskraut
Zitrone
Etwas Mehl
1 Ei
Reiben, Semmelbrösel oder Semmelbrösel
Öl zum Braten/Frittieren

Verfahrensmethode

Die fein gehackten Zwiebeln in der Pfanne in etwas Öl anbraten, bis sie glasig sind.
Die Kartoffeln und den zerdrückten Knoblauch dazugeben, mit einer Gabel zerdrücken und die Mischung in der Pfanne vermengen.
Fisch, Kräuter und Zitronenschale hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Gut vermischen und die Mischung abkühlen lassen.
Rollen Sie die Mischung zu eigroßen Kugeln.
Schlagen Sie das Ei und wälzen Sie die Kartoffelbällchen in Mehl, dann im Ei und schließlich in Semmelbröseln, vorzugsweise Panko-Semmelbröseln. Es sorgt für etwas mehr Knusprigkeit.
Die Kartoffelkroketten in Öl bei 180 Grad knusprig braten, bis sie goldbraun und lecker sind.

Serviervorschläge – ganz einfach

Mit Grøndals Mayonnaise oder Ihrer Lieblings- Hot-Sauce servieren.

- Guten Appetit,

Martin Grøndal

Bonito-Thunfisch steigert Qualität und Gesundheit

Wir haben uns für Bonito-Thunfisch (Katsuwonus pelamis) entschieden. Es handelt sich um eine der kleineren Thunfischarten, die sich weiter unten in der Nahrungskette befindet, was bedeutet, dass der Echte Bonito nicht so viele Schadstoffe im Fleisch anreichert wie seine älteren, größeren Arten. Skipjack wird auch vom Verbraucherrat Tænk empfohlen. Wir glauben, dass wir den besten Bonito-Thunfisch gefunden haben, bei dem Qualität, Nachhaltigkeit und Geschmack eine höhere Einheit bilden.