Speisekarte
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Obwohl die dänischen Gewässer reich an Fischarten sind, sind Fischkroketten nie wirklich auf dänischen Tischen gelandet. Es ist Schande. Bewahren Sie also ein paar übrig gebliebene Salzkartoffeln für den nächsten Tag auf, und schon sind Sie mit der Grundlage für diese Banditen auf einem guten Weg. Sie können als Vorspeise serviert werden, während der Grill aufheizt. Sie können tatsächlich das ganze Jahr über etwas unternehmen, also lassen Sie sich nicht vom Jahresrad aufhalten.
Wir haben uns für Bonito-Thunfisch (Katsuwonus pelamis) entschieden. Es handelt sich um eine der kleineren Thunfischarten, die sich weiter unten in der Nahrungskette befindet, was bedeutet, dass der Echte Bonito nicht so viele Schadstoffe im Fleisch anreichert wie seine älteren, größeren Arten. Skipjack wird auch vom Verbraucherrat Tænk empfohlen. Wir glauben, dass wir den besten Bonito-Thunfisch gefunden haben, bei dem Qualität, Nachhaltigkeit und Geschmack eine höhere Einheit bilden.
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