Seelachsfilet in Algenpesto

2 Personen

30 Minuten

Leichter Fisch

Salbeifilet in Algenpesto mit Meerrettichbutter und Rote-Bete-Kompott.

Unser Seelachsfilet im Algenpesto kann sowohl kalt als auch warm genossen werden. Ich persönlich mag es lieber gemütlich. Denn auf diese Weise wird der reichhaltige und köstliche Saft sowohl der Meeresalge als auch der Alge freigesetzt, der an sich schon eine wunderbare Soße zum Eintunken von Brot oder zum Verarbeiten ist

Zutaten

Rote-Bete-Kompott

4 Stück. Rote Bete (mittelgroß)
1 Stück. Kartoffel
250 cl. Weißweinessig oder Apfelessig
150 g) Zucker

Meerrettichbutter

25-50 g Butter
Frischer Meerrettich (so viel Sie möchten)

Verfahrensmethode

Methode, Rote-Bete-Kompott

Rote Bete und Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Gießen Sie den Weißweinessig in einen Topf und geben Sie den Zucker hinzu, während Sie ihn bei gleichmäßiger Hitze auflösen.
Geben Sie die Rote Bete und die Kartoffel in die Pfanne und lassen Sie es kochen, bis der Saft zu einem leicht dickflüssigen Sirup wird.
Abkühlen lassen und zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.

Nb. Das Kompott kann in einem vorgebrühten Glas aufbewahrt werden.

Methode, Meerrettichbutter

Die Butter mit einer Gabel weich machen.
Wenn die Butter geschmeidig ist, fein geriebenen Meerrettich hinzufügen.
Je nach gewünschter Stärke des Meerrettichs abschmecken.

So arrangiere ich.

Geben Sie einen Teelöffel Butter und Kompott auf den warmen, hellen Teig und lassen Sie ihn in der Schicht schmelzen. Die Kartoffeln dazu servieren.

- ja, es hat keine Beine :-)

Guten Appetit.

Köstlich in einem wunderschönen Algenpesto mit dänischem Blasentang, Kapern und Zwiebeln – warm servieren.

Lyssej im Algenpesto besteht aus dänischem Blasentang, Petersilie, Kapern, Salz und etwas gutem Rapsöl. Der Seelachs wurde von Havsmag entwickelt, das eine neue und besonders aufregende Form von konserviertem Fisch erfunden hat, der sowohl kalt als auch heiß serviert werden kann.