VON DER KARIBIK BIS ZUR KÄLTE
Grøndals entstand im Anschluss an eine Reise auf dem Segelschiff Mursejleren von der Karibik nach Kolding. Nach 16 Tagen auf See, von Bermuda bis zum Azoren-Archipel, fand ich meine ersten Dosen Santa Catarina-Thunfisch.
Als wir ihn aßen, waren wir alle überrascht von der Qualität, der Frische und dem Geschmackseindruck, den uns ein Thunfisch aus der Dose vermitteln konnte. Der Thunfisch von den Azoren hatte ein völlig anderes Kaliber als ich zuvor probiert hatte, und war so gut, dass ich am Ende den Laden leerte und 50 Dosen kaufte, um sie als Geschenk für Freunde und Familie mit nach Hause zu nehmen. Als eine Art Thunfisch-Souvenir von unserer Reise, was lustigerweise für eine größere Nachfrage sorgte.
Für mich ist Grøndals die Gelegenheit, meine eigene Liebe für guten und verantwortungsvollen Fischkonserven in Dänemark zu verbreiten. Eine Gelegenheit, die meine eigenen Erfahrungen und Traditionen mit dem wachsenden Wunsch vermischte, nachhaltige Lebensmittel und guten Geschmack auf den Tisch zu bringen.
Die guten Produkte basieren auf gutem Handwerk. Angefangen beim Meer, wo die Fische nachhaltig mit Stippfischen gefangen werden, was schädlichen Beifang verhindert, bis hin zur Produktion, bei der es um klassische Handwerkstraditionen und Erfahrung geht. Selbstverständlich schwimmen die Fische auch in lokal produziertem Olivenöl in den BPA-freien Dosen.
Ich bin ständig auf der Suche nach anderen Herstellern und bewerte diese aufgrund meiner immer umfangreicheren Fachkenntnisse auf diesem Gebiet. Meine Erfahrungen und Erfahrungen mit Santa Catarina haben dazu geführt, dass ich nun nach neuen Produzenten suche, die meinen persönlichen Idealen von Nachhaltigkeit und Liebe zur Natur gerecht werden und zu meiner Neugier und den Traditionen meines Großvaters passen.
Weiterlesen
Lese weniger