Geräucherte Streusel in Olivenöl

Die originalen geräucherten Streusel

Leckere geräucherte Tropfen in Olivenöl, die an das Smørrebrød mit geräuchertem Hering auf der Sonneninsel erinnern. Die Sprotte ist ein Heringsfisch der Art spratus spratus und ist vor allem als Sprottenkonserven bekannt, die auf traditionelle Weise in Riga hergestellt werden. Das rauchige Umami und die gesunden Fettsäuren der Streusel sind in Osteuropa ein besonders charakteristisches, preisbewusstes Gericht von Riga Gold.

Obwohl Sprotten hauptsächlich als Industriefisch verwendet werden, sind Sprotten bei der Herstellung von Fischmehl ein edles Lebensmittel. Sehr bekannt ist er unter anderem als Halbkonserve, unter dem Namen „Hering ohne Knochen“, der am häufigsten auf einem Wiener Schnitzel wie „Boy“ mit Kapern, Meerrettich und Zitrone verwendet wird. Die gute Handwerkskunst verleiht den Spritzern einen reichhaltigen und delikaten Geschmack und eine wunderbare Textur, und die hohe Qualität des Fisches bleibt in den Gläsern perfekt erhalten. Sowohl Textur als auch Geschmack und Aussehen stehen im Vordergrund und das milde Olivenöl gibt den geräucherten Streuseln Raum, sich voll zu entfalten.

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Fakten

Fisch : Sprotte , Spratus spratus
Inhalt : Sprotte ( spratus spratus ), Olivenöl und Salz.

Geographie : Nordatlantik, Riga
Nettogewicht : Nettogewicht 100 g. Abtropfgewicht 85 g.
Haltbarkeit : +2 Jahre ab Kaufdatum
Lagerung : Trocken zwischen 5 °C und 24 °C
Fangmethode : Naturfreundliches pelagisches (Mittelwasser-)Schleppnetz mit speziell entwickelten Netzen von kleineren Schiffen.