Schwarzer Pfeffer – Weltklasse

Es ist selten etwas Positives, dass man dort, wo der Pfeffer wächst, gewollt wird, aber schick mich sofort weg – geradezu wunderbarer Pfeffer.

Ist Pfeffer nicht gleich Pfeffer? Die kurze Antwort ist nein. Alter Pfeffer schmeckt staubig, aber dieser schwarze Pfeffer aus Sri Lanka – ein Ceylon-Pfeffer – ist voller Geschmack und aromatisch-fruchtiger Noten. Dies sind einige der aromatischsten Pfefferkörner der Welt. Die Pfefferpflanze, eine Schlingpflanze, wächst auf Obstbäumen und Palmen, und der Pfeffer, den wir kaufen, wird „wild“ in Waldgärten rund um die Stadt Kandy angebaut. Der Pfeffer hat den wunderbarsten und erstaunlichsten würzigen Pfeffergeschmack.

Die grünen Pfefferkörner werden von Hand gepflückt und auf einen Feuchtigkeitsgehalt von 10-11 % getrocknet. Dadurch ergibt sich ein Piperingehalt von 6-8 %, was zu einer besonders hohen Qualität des Pfeffers beiträgt.

Von Nihal Ellegala im Dorf Wetpathana kultiviert.

Jedes gute Essen oder Gericht, zu dem auch guter Fisch gehört, verdient eine ordentliche Prise Pfeffer.

Das Glas enthält 60g. schwarze Pfefferkarten.