Umamibomber så guderne synger - ansjoser alle kan lide
Delikate ansjoser fra Pujado Solano og Grøndals. Bæredygtige ansjoser fra Spanien er ren umami og sunde fedtsyrer. Traditionelt fisket med netfangst i Biscayen og pakket i BPA-fri dåser.
Ansjoserne fra Pujado Solano er en bæredygtig umamibombe. De fede, smagfulde fisk bliver renset, saltet og marineret efter en hemmelig opskrift fra Milagros Solano, en af grundlæggerne af virksomheden. De er mindre salte og mere fyldige end de ansjoser man normalt får, hvilket er en tradition i området, hvor de er fisket og fremstillet. Fiskene er fyldt med sund fiskeolie og omega-3 fedtsyrer, har ingen tungmetaller og den utrolige, balancerede smag skal prøves før, man tror på den. De er perfekte til afrundede og delikate tapenader, som smagssætter i supper og fonde, som en ekstra facet i marinader eller bare direkte på friskt brød.
Fakta
Fisk: ansjoser, Engraulis encrasicolus Indhold: Saltede ansjoser i olivenolie Geografi: Biscayen, det Cantabriske Hav Nettovægt: Nettovægt 50 g. drænet vægt 29 g. Opbevaring: Tør mellem 5-12 C Holdbarhed: 6-8 måneder Fangstmetode: Specialdesignet netfangst fra små fiskefartøjer Bæredygtighed: Genanvendelig konserves, BPA-fri, traditionel, skånsom netfangst
