Kleine Messermuscheln in leicht gesalzener Salzlake

Kleine, fleischige Messermuscheln in leicht gesalzener Salzlake – einzigartige Schalentiere in der Dose.

Unsere neuen Messermuscheln werden von Hand in der wilden Küstenmeeresumgebung rund um die Pilgerstadt Santiago de Compostela geerntet. Sie sind besonders fleischig und nicht mit anderen Muschelarten zu vergleichen. Sie haben eine leicht schwammige und saftige Konsistenz mit einem süßen Meeresfrüchtegeschmack, was sie völlig einzigartig macht. Normalerweise bin ich von Eingelegtem in Salzlake nicht begeistert, aber diese Messermuscheln sind so saftig wie eingelegter weißer Spargel, obwohl sie auch mager, reich an Proteinen und Mineralien sind, können sie sich durchaus sehen lassen.

Ich liebe es, sie so einfach wie möglich zuzubereiten, mit gutem, starkem Olivenöl, Salzflocken und gut mit Zitrone.

Fakten

Muschel : Messermuschel, Ensis Magnus.
Inhalt : Messermuschel (Ensis Magnus), Wasser und Salz

Geographie : Spanien, Galizien
Nettogewicht : Nettogewicht 111 g, Abtropfgewicht 72 g.
Haltbarkeit : +2 Jahre ab Kaufdatum
Lagerung : Trocken zwischen 5 °C und 24 °C
Fangmethode : Aufzucht in umweltfreundlichen Einheiten im FAO-Gebiet 27VIIIc (Biskaya).