FREMGANGSMÅDE
Varm lidt olivenolie på en stor pande, og sautér knust hvidløg og grofthakkede ansjoser. Tilsæt grofthakkede kapers og hakkede tomater, og lad det simre til en tæt sauce i ca. 10-15 minutter. Tilsæt oliven, og smag til med chiliflager, salt, peber og et skvæt olivenolie.
Kog pastaen al dente, så den stadig er en lille smule undertilberedt og har bid. Sigt kogevandet fra – men gem lidt af vandet – og vend pastaen i tomatsaucen. Lad pastaen koge færdig i tomatsaucen – tilsæt evt. lidt af kogevandet, hvis saucen bliver for tæt.
Drys med hakket persille og friskkværnet sort peber, og servér straks.
