SMØRREBRØD - RØRT LAKSESALAT
Til 2 personer
Det vidunderligt fleksible ved gode dåsefisk er, at de i en håndevending kan trylles om til noget nyt lækkert. Brugbart trylleri tilmed. Der er bare forskel på at hive en tøjkanin op af en hat og så forvandle en dåse laks til en skarp laksesalat, når gæsterne ringer på døren.
Vi bruger vores egen koldrøget laks til denne opskrift. Den er ASC-certificeret og koldrøget over bøgetræ - uden nitriter. Den fås i over 200 butikker i Danmark.
Ingredienser
| 1 ds. | røget laks |
| 2 spsk. | cremefraiche 38 % |
| 1/2 spsk. | mayo |
| 1 spsk. | små kapers |
| Purløg | |
| Dild + et par dildkviste til pynt | |
| 2 spsk. | finthakket rødløg |
| 2 spsk. | agurk i små tern |
| Citron | |
| Salt og peber | |
| 2 skiver | rugbrød |
Fremgangsmåde
Åbn dåsen med laks, og hæld olien fra. Pluk laksen i mindre stykker, og rør den med cremefraiche, mayo, kapers, fintskåret purløg, finthakket dild, finthakket rødløg og agurk i små tern. Smag til med revet citronskal, salt og peber. Anret laksesalaten på rugbrød, og pynt med lidt purløg, dild og en skive citron.
