Kundskab
Dyk ned i vores opskrifter, hvor dåsefisk forvandles til alt fra enkle hverdagsretter til inspirerende måltider. Udforsk vores viden om fiskeri og fiskeopdræt, og bliv klogere på, hvordan ansvarlighed smager. Her er der plads til både appetit og indsigt.
Opskrifter
Snack plate til efteråret (Video)
En simpel snack plate med sardiner og oliven er både nem og fuld af smag. De salte, fyldige sardiner balanceres perfekt af de saftige oliven, og sammen skaber de en lille bid af Middelhavet – perfe...
Stegt torskerogn - på 2 måder (Video)
Samme rogn, to resultater – her er mine 2 hurtige tips til flot stegning.
Viden
3 misforståelser om forarbejdet mad
Der er meget snak om forarbejdning - og især ultraforbejdning - i den tid vi lever i. Men hvad betyder forarbejdning egentlig? Her kommer 3 gængse misforståelser, som vi gerne vil tage et lille liv...
Ansjosens hemmelighed: Umamien, der fremhæver smagen af grøntsager
Den er en af de mest smagfulde råvarer, vi kender, og alligevel er dens største styrke ofte, at den ikke smages direkte. I stedet arbejder den i baggrunden og løfter de råvarer, den bliver sat samm...
Keto-verdenens hemmelige våben: Sardin-Faste
De seneste år er et lidt usædvanligt begreb begyndt at dukke op i sundheds- og keto-miljøer: sardin-faste. Ved første øjekast kan det lyde som endnu en mærkelig internettrend. Men bag begrebet ...
