Kundskab
Dyk ned i vores opskrifter, hvor dåsefisk forvandles til alt fra enkle hverdagsretter til inspirerende måltider. Udforsk vores viden om fiskeri og fiskeopdræt, og bliv klogere på, hvordan ansvarlighed smager. Her er der plads til både appetit og indsigt.
Opskrifter
Grøndals strandkrabbesuppe – en nem forret med stor smag Vores strandkrabbesuppe er skabt på som en klassisk bisque, dog ikke kogt som hummerbisque eller jomfruhummerbisque, men i stedet danske...
Snack plate til efteråret (Video)
En simpel snack plate med sardiner og oliven er både nem og fuld af smag. De salte, fyldige sardiner balanceres perfekt af de saftige oliven, og sammen skaber de en lille bid af Middelhavet – perfe...
Røget mayo - på 2 minutter (video)
Nu har jeg set så mange videoer med folk der blender deres mayo på 2 min. Det skal prøves til vores røg mayo!Så her er en let lille gennemgang af en røget mayo med brisling.
Viden
Keto-verdenens hemmelige våben: Sardin-Faste
De seneste år er et lidt usædvanligt begreb begyndt at dukke op i sundheds- og keto-miljøer: sardin-faste. Ved første øjekast kan det lyde som endnu en mærkelig internettrend. Men bag begrebet ...
Fra kælder på Nørrebro til lager i Svendborg
Jeg startede Grøndals med 400 dåser fisk i en kælder på Nørrebro. Dengang virkede det næsten vanvittigt. Jeg regnede faktisk på, at hvis jeg ikke kunne sælge dem, kunne jeg nå at spise mig ud af la...
Flere og flere begynder at se anderledes på deres spisevaner. Der er en tydelig bevægelse mod at vælge kød fra firbenede dyr fra. Mere omtanke. Mere fisk?