Hvad er brislinger?
Brislinger (Sprattus sprattus) er en gammel klassiker inden for dansk fiskeri, men de bliver ofte brugt som industrifisk, hvilket næsten er spild, da de faktisk er en lækker spisefisk. Selvom de minder om sild i smagen, er brislinger langt mildere og mere møre. I Danmark er brislingen mest kendt som benfri sild, ofte serveret som smagsgiver til wienerschnitzel. Denne fisk er meget udbredt i Østersøen og har derfor også fundet vej til frokostbordene i Baltikum. Hos Grøndals mener vi, at brislingen fortjener en plads ved siden af den marinerede sild på de danske frokostborde.
Hvad kan man bruge brisling til?
Brislinger kan bruges til mange af de samme retter som sild, men deres finere og blødere kød gør dem særligt velegnede til opskrifter, hvor man ønsker en mere delikat fisk. De er perfekte til at lave en brislingesalat, som er genial i en sandwich. Vores røgede brislinger ligger i lækker olivenolie, der tilføjer ekstra aroma og balance til den let røgede smag, hvilket resulterer i en smagsoplevelse, der minder om røget sild og kippers, men med en blødere konsistens og uden ben.
Prøv vores røgede brislinger med æggeblomme, purløg og salt for en smag, der bringer minder om en solrig dag på Bornholm. Brislinger smager generelt af sommerfrokoster og høj sol, og vi er sikre på, at du vil elske vores version.
