Røgede brislinger i olivenolie

Velsmagende røgede brislinger i olivenolie, der sender tankerne mod højtbelagt smørrebrød med røget sild på solskinsøen. Brislingen (Sprattus sprattus) er en sildefisk, mest kendt i sin røgede form på dåse, produceret efter traditionelle metoder i Riga.

Den karakteristiske røgfyldte umami og de sunde fedtsyrer gør brislingen til en prisvenlig delikatesse med dybe rødder i østeuropæisk madkultur, særligt kendt fra Riga Gold.

Selvom brislingen hovedsageligt bruges som industrifisk i produktionen af fiskemel, er den i sin røgede form en ægte ædelspise. Den er særligt kendt som halvkonserves under betegnelsen "benfri sild", ofte anvendt som "en dreng" på en wienerschnitzel, toppet med kapers, peberrod og citron.

Det gode håndværk sikrer en fyldig og delikat smag med en vidunderlig konsistens. Brislingernes høje kvalitet bevares perfekt i glassene, hvor både konsistens, smag og udseende er i højsædet. Den milde olivenolie understøtter de røgede brislingers smag og giver dem plads til at udfolde sig i al deres pragt.

Opbevaring:

Holdbarhed:

Ingredienser:

Næringsindhold (pr. 100 g):

Vægt (netto):

Vægt (drænet):

_______________

Art:

Fangstmetode:

Geografi: