Små brislinger i olivenolie

De originale brislinger i olivenolie fra Grøndals er en sand delikatesse. Disse små, fine sildefisk – også kaldet nordiske sardiner – er nænsomt renset med håndkraft og dampet, før de lægges på dåse med et gennemsigtigt låg. Fiskene har en blød, cremet konsistens og en mild, rund smag, der lader deres naturlige kvalitet skinne igennem.

Brislingerne er af arten Sprattus sprattus og fiskes i de kolde nordiske farvande. De er forarbejdet efter traditionelle metoder på en specialiseret fabrik i Letland. Kombinationen af fiskens karakteristiske umami og den fineste olivenolie skaber en harmonisk smagsoplevelse, der gør disse brislinger til noget helt særligt.

Selvom brislingen ofte anvendes som industrifisk til produktion af fiskemel, er den også en ædelspise. Kendt fra det klassiske danske køkken som 'benfri sild', serveres den ofte som en del af en wienerschnitzel med kapers, peberrod og citron. Men som nordiske sardiner præsenteres den her i en endnu mere delikat form, hvor håndværket sikrer en fyldig smag og en lækker, fast konsistens.

Nyd brislingerne direkte fra glasset, på en skive ristet brød, eller i en frisk salat. Olivenolien fremhæver fiskens naturlige smagsnuancer og lader dens kvalitet folde sig helt ud. Et perfekt valg for dem, der ønsker en nordisk delikatesse med både tradition og finesse.

Opbevaring:

Holdbarhed:

Ingredienser:

Næringsindhold (pr. 100 g):

Vægt (netto):

Vægt (drænet):

_______________

Art:

Fangstmetode:

Geografi: