POLE & LINE, det er en kunst at fiske med stang og line, og det er ikke uden grund at Azorernes fiskeri er certificeret ’Pole & Line’. Fiskerene mestre denne teknik. Det at fiske med stang og line er en tradition som går i arv. Når fiskerne stævner ud, spejder de med kikkert efter tunstimerne. Når en stime af tun spottes, sætter fiskerne kurs mod stimen og når de nærmer sig slukkes motoren og vandsprinklere sprayer havvand ud i overflade for at simulere bevægelserne fra de småfisk tunen jager. Her fra gælder Azorernes regel om; 1 mand, 1 fiskestang, 1 krog og 1 tun. Med denne metode fanger fiskerne kun tun og undgår bifangst samt at gøre skade på havmiljøet.
DOLPHIN SAFE, grundet den naturskånsomme fiskemetoden beskyttes delfinerbestandene og delfiner ender ikke som en del af fangsten. Når tun fiskes i områder som Stillehavet og det Indiske Ocean er det ofte med notbåde som bruge store net hvor de skovler op af havet. Med notfiskeri skånes intet dyr eller havmiljø. NGO organisationen Earth Islanders Institute certificerede i 1998 Azorernes fiskeri ’Dolphine Safe’ for deres bæredygtige og naturskånsomme fiskeri. Fiskeriet kontrolleres og fiskene der bringes i land noteres, så de kan spores tilbage til fiskefartøjet der fangede dem.
FREIND OF THE SEA, denne certificeringen er en blåstempler af fiskeriet på Azorerne. Ikke alene skal fangstmetoden være bæredygtig, det skal tunfisken der fanges også. Derfor er Santa Catarina meget optaget af at beskytte tunfiskene og kun fiske dem efter deres reproduktion. Skipjack tunfisk yngler i vinterhalvåret i havområdet ved Cap Verde, og trækker efter deres reproduktive ophold mod Azorerne på jagt efter føde. Tunfiskene fanges dermed først efter de har formeret sig og trues derfor ikke af overfiskeri. Udover at fiskeriet er naturskånsomt, skal al færden ligeledes ske uden ødelæggelse og skader på havmiljøet. Se mere på; popaobserver.org
QUALIDADE AZORES, Santa Catarina har forpligtet sig til at værne om lokal miljøet og bruge lokal arbejdskraft samt lokale råvarer i deres produktion. Med den sociale ansvarlighed sikre Santa Catarina blandt andet at 160 mænd og kvinder har et arbejde. Men faktisk betyder denne certificering at Santa Catarina tunfisk produkter er af højste kvalitet. Santa Catarina er yderst professionelle omkring konserveringen af tun og de er derfor meget optaget af deres medarbejders velfærden. For kun med tilfredse og dygtige medarbejdere vil Santa Catarina kunne opretholde deres høje kvalitet. Læs mere på atumsantacatarina.com
