Tunfisk renses og tilberedes manuelt
På øen Sao Jorge modtages tunfangsten af dedikerede kvinderne, der med håndkraft renser, tilbereder og udskærer tunfiskene for til sidst at konservere tunen på dåser. Denne metode er med til at sikre, at Santa Catarinas produkter holder den høje standard og kvalitet.
