Et langt udendørs bord med hvide tallerkener og en vase med blomster står på en græsplæne, omgivet af træstole, med en naturskøn udsigt over landskabet og en blå himmel i baggrunden.

Langbordsmiddag med dåsemad

En oplevelse i madmod og fællesskab

Vi er en lille flok, der hvert efterår samles ude hos en god ven på landet for at moste æbler og sætte cider over til vinteren. Når foråret kommer, mødes vi igen for at flaske cideren, sætte lidt sukker til, så den kan boble op og danne brus — og så fejrer vi med en årlig navngivningsfest, hvor vi endelig smager resultatet.
Men i år ville jeg gerne gøre noget ekstra ud af det. Vi er efterhånden 35-40 mennesker, der ikke alle kender hinanden lige godt. Så hvordan ryster man sådan en flok sammen på en sjov måde? Med en langbordsmiddag, selvfølgelig — men ikke bare en hvilken som helst middag. En middag bygget op om fiskekonserves.

En hånd rækker ud efter krydderurter på et bord med en tallerken fisk, en åben dåse paté, citron, oliven, et glas øl, en flaske vand og forskellige retter på en lyserød dug.

En dåseleg for voksne

Vi stillede et stort bord op som anretterbord fyldt med dåsemad: tun, sardiner, makrel, små delikatesser — fire dåser af hver slags. I alt var vi 24 mennesker, fordelt på fem sektioner ved langbordet, hver sektion sat op til fire personer: en kurv med godt brød, en skål god mayonnaise, syltede løg, syltede peberfrugter og oliven.
Idéen var, at hver gæst skulle vælge én dåsefisk, som de syntes så spændende ud. Derefter skulle man finde tre andre, som havde valgt en anden dåsefisk, altså som var forskellig fra ens egen — og sætte sig sammen. Sådan endte vi med små grupper, der hver især delte fire forskellige konserves — og pludselig gik snakken.

Et bord dækket udendørs med brød, syltede agurker, grønt, oliven, brune glasflasker, en dåse, et lille glas øl og blomster, mens folk deler et måltid i naturligt lys.

Skepsis, grin og tomme dåser

Flere kom med et skeptisk blik: “Skal vi bare have dåsemad? Er det ikke lidt for simpelt?” Men det, der skete, var det stik modsatte. Fordi alle blev nysgerrige: Hvad har du valgt? Hvorfor? Har du smagt det før? Og hvad spiser du det med derhjemme? Folk fortalte historier, smagte på noget, de ellers aldrig ville have prøvet — og inden vi fik set os om, var bordet tømt. Ikke fordi der var for lidt mad, men fordi folk spiste op og ville smage alt.

Vi sad der i den lille dal, hvor forårssolen skinnede ind over cidergården, og delte ikke bare mad — men også minder, grin og nye forbindelser. Det blev en aften, hvor dåsemad blev forvandlet fra noget hverdagsagtigt til noget, der samlede os på en helt ny måde.

To hænder holder en tang og rister brød på en metalgrill over et lejrbål. Tre uåbnede dåser, som sandsynligvis indeholder mad, varmer også på grillen. Aske og forkullet jord omgiver madlavningsområdet.

Mad skal samle — ikke kompliceres

Det bedste? Det krævede næsten ingen forberedelse. Gode konserves, lækkert brød, en håndfuld sylt og mayo — så er man kørende. Det var ikke fine tallerkenanretninger eller tunge retter, men lige præcis nok til, at vi fik lyst til at snakke, dele og grine.

Så næste gang du vil samle en flok, hvor ikke alle kender hinanden — prøv det. Stil dåserne på bordet, lav en lille leg, og lad maden gøre resten.

En hånd med et digitalt ur hviler på et bord med brød, en kniv og en lilla PUL A LA-kasse med et rødt tentakel-lignende design. Der er drinks, pickles og madbeholdere i baggrunden.

Skål for gode mennesker, godt mod — og gode konserves!

Find konserves til forsamlingen