Til 1 person
Når du har åbnet en dåse fisk og spist indholdet, hvad så med olien? Den kan fint få nyt liv som en anderledes, men absolut smagfuld mayo på en ellers klassisk æggemad. Karsens løgagtige, skarpe pebersmag får klaveret til at spille.
Ingredienser
| 1 skive | godt rugbrød |
| Smør | |
| 1 | moden tomat |
| Røget mayo | |
| 1 | smilende æg, kogt ca. 6 minutter og derefter afkølet i koldt vand |
| Masser af karse | |
| Salt og peber |
Fremgangsmåde
Smør rugbrødet, dæk det med tomat i skiver, og fordel 1 spsk. røget mayo ovenpå. Halvér ægget, anret det oven på mayoen, og pynt med masser af karse. Krydr med salt og friskkværnet sort peber.
Servér evt. lidt ekstra røget mayo på siden, det tager man ikke skade af.
