Når du leder efter MSC fisk i supermarkedet eller online, er det blå MSC-mærke et af de mest kendte pejlemærker for certificeret, vildtfanget fisk og skaldyr. Men hvad betyder MSC egentlig, og hvad kan du som forbruger bruge mærket til?
MSC står for Marine Stewardship Council og er en international organisation, der arbejder med certificering af vildtfiskeri. Når fisk eller skaldyr bærer det blå MSC-mærke, betyder det, at fangsten kommer fra et fiskeri, der er blevet uafhængigt vurderet efter MSC’s standard for bæredygtigt fiskeri.
Samtidig stilles der krav til sporbarheden gennem forsyningskæden, så MSC-certificeret fisk kan spores tilbage til et certificeret fiskeri.
Hvad er MSC fisk?
MSC fisk er vildtfanget fisk og skaldyr fra fiskerier, der lever op til MSC’s standard for bæredygtigt fiskeri.
MSC-certificeringen handler først og fremmest om, hvordan fiskeriet påvirker fiskebestande og det omgivende havmiljø, samt hvordan fiskeriet bliver forvaltet.
MSC-mærket er derfor ikke en certificering af fiskens smag, næringsindhold eller kvalitet. En MSC-certificeret fisk kan sagtens være af høj kvalitet, men det er ikke det, selve mærket dokumenterer.
Mærket fortæller i stedet, at fiskeriet er vurderet ud fra tre centrale principper:
- Sunde og produktive fiskebestande: Fiskeriet skal foregå på et niveau, hvor bestanden kan opretholdes over tid.
- Begrænset påvirkning af økosystemet: Fiskeriet skal håndteres, så påvirkningen af andre arter, levesteder og det marine økosystem begrænses.
- Effektiv forvaltning: Fiskeriet skal overholde relevant lovgivning og have et system, der kan reagere på ændringer i eksempelvis fiskebestandene og miljøet.
Hvordan bliver fisk MSC-certificeret?
Det er ikke MSC selv, der godkender det enkelte fiskeri.
Et fiskeri, der ønsker MSC-certificering, bliver vurderet af et uafhængigt og akkrediteret certificeringsorgan. Her undersøges blandt andet bestandens tilstand, fangstmetoder, påvirkningen på andre arter og havmiljøet samt den måde, fiskeriet bliver reguleret og forvaltet på.
Fiskerierne skal ikke blot opnå certificeringen én gang. Certificerede fiskerier bliver løbende kontrolleret og skal fortsat dokumentere, at de lever op til kravene.
Det betyder også, at en MSC-certificering kan suspenderes eller trækkes tilbage, hvis et fiskeri ikke længere opfylder standarden.
MSC mærket fisk kan spores tilbage til fiskeriet
En vigtig del af MSC-systemet er sporbarheden.
Fisk og skaldyr kan bevæge sig gennem mange led, før de ender på din tallerken: fra fiskefartøjet til producenten, grossisten, butikken og til sidst forbrugeren.
Derfor har MSC en særskilt sporbarhedsstandard kaldet Chain of Custody. Den skal sikre, at MSC-certificerede råvarer kan identificeres og holdes adskilt fra ikke-certificerede produkter gennem forsyningskæden.
Når du køber MSC mærket fisk, skal produktet dermed kunne spores gennem certificerede led tilbage mod det fiskeri, det stammer fra.
I dag findes det blå MSC-mærke på mere end 20.000 produkter på verdensplan.
Er MSC fisk det samme som kvalitetsfisk?
Ikke nødvendigvis.
MSC-certificeringen fortæller ikke, om en fisk smager godt, har en bestemt tekstur eller er behandlet efter særlige kvalitetskrav. Den fortæller heller ikke i sig selv noget om eksempelvis emballagen eller det færdige produkts klimaaftryk.
MSC fokuserer på fiskeriets miljømæssige bæredygtighed og sporbarheden af den certificerede råvare.
Hos Grøndals ser vi derfor certificering som ét af flere forhold, man kan se på, når man vælger fisk. Fiskens art, fangstområde, fangstmetode, råvarens kvalitet og den efterfølgende forarbejdning spiller også en væsentlig rolle.
Fiskekonserves med fokus på hele værdikæden
Når vi udvælger fiskekonserves hos Grøndals, ser vi både på råvaren og på, hvordan den er fanget og forarbejdet.
Det gælder blandt andet vores tun fra Azorerne, hvor skipjack-tunen fiskes med stang og line. Den selektive fangstmetode gør det muligt at fiske efter én tun ad gangen og begrænse bifangst.
Skipjack er samtidig en relativt lille tunart og har derfor naturligt et lavere indhold af tungmetaller end mange større og ældre tunarter.
Alle Grøndals fiskekonserves er desuden pakket i BPA-fri dåser. Når dåserne sorteres korrekt som metal, kan størstedelen af metallet genanvendes.
