Små knivmuslinger i letsaltet lage

Små kødfulde knivmuslinger i letsaltet lage - unikt skaldyr på dåse.

Vores nye knivmuslinger er håndhøstede i det vilde kystnære havmiljø omkring pilgrims byen Santiago de Compostela. De er særligt kødfulde og tåler ikke sammenligning med andre type muslinger. De har en let svampede og saftig konsistens med sødmefulde skaldyrs smag, hvilket gør dem helt unikker. Normalvis bliver jeg ikke imponeret over konserves i lage, men disse knivmuslinger er saftige som syltede hvide asparges hvor end de også magre, rige på protein og mineral, er de ganske imponerende.  

Jeg elsker at anrette dem så simpelt som muligt, med god kraftig olivenolie, flagesalt og godt med citron. 

Fakta

Musling: Knivmusling, Ensis Magnus.
Indhold: Knivmusling (Ensis Magnus), vand og salt

Geografi: Spanien, Galicia
Nettovægt: Nettovægt 111 gr., drænet vægt 72 gr.
Holdbarhed: +2 år fra købsdato 
Opbevaring: Tørt mellem 5 C og 24 C 
Fangstmetode: Opdrættet i miljøsikrede enheder i FAO area 27VIIIc (Biscay).