I det barske og klippefyldte Nordspanien finder man Galicien, bastionen i det yderste punkt mod nordvest. Det er også i disse farvande, at man har tradition for at fiske blæksprutter, både ti- og ottearmede blæksprutter. Men også opdræt af muslinger og vildhøstede knivmuslinger indsamles her med håndkraft. Nær et floddelta i byen Cambados finder man vores producent af nedenstående konserves med bl.a. dåseblæksprutter og dåsemuslinger. Igen er det råvarens kvalitet, håndværket og dedikationen, som skaber smagsoplevelsen.
