Pulpo i galisisk sauce

8 armede blækspruttearme i ægte galicisk sauce fra den nordspanske region, som sender forbinder havsmage og umami i skøn harmoni. Blækspruttearmene på dåse er kogt møre og de har deres autentiske udseende. 

8 armede blækspruttearme fra Conservas De Cambados er nænsomt fisket og håndlavet efter gammel tradition. De tiarmede blæksprutter er krydret med paprika, løg og blæksprutten selv, det giver en dyb blæksprutte på dåse med både havsmag og sødmefuld umami. Denne konserves fra Grøndals kommer naturligvis også i BPA-fri dåser.

For mig at se, er disse blæksprutter særdeles velegnet som en snack med godt surdejsbrød og et godt glas kølig vin med et syrligt modspil til den kraftfulde blæk og tomat. Denne type blæksprutte udmærker sig ved sin ømfindtlige smag, som kan være vanskelig at sammenligne med andre typer konserves eller fisk og skaldyr. Den er lidt sin egen.  ---

Fakta

Fisk: 8 armede blæksprutte (Octopoda)/ octopus.
Indhold: Blæksprutte (Octopoda), paprika, løg, solsikkeolie og salt. 
Geografi: Atlanterhavet, Galicien.
Nettovægt: Nettovægt 111 gr., drænet vægt 72 gr.
Holdbarhed: +2 år fra købsdato
Opbevaring: Tørt mellem 5 C og 24 C
Fangstmetode: net (små fartøjer), uden bifangst