Da jeg blev interviewet af Jyllands-Posten om prepping, gik det op for mig, at jeg faktisk ikke bryder mig om ordet.
Det lyder dystert – som noget med krig, kriser og dommedagsstemning.
Vi har lånt ordet fra den amerikanske prepper-kultur, men i Danmark har vi faktisk et langt bedre ord, der dækker det samme: forberedelse.
Det er et ord, der føles mere jordnært og trygt – noget vi altid har gjort herhjemme.
At forberede os til vinteren. At gemme lidt til magre tider. At bruge, hvad man har, med omtanke.
Det er sund fornuft – og måske også en del af vores kulturarv.
For mig giver det mening at oversætte prepping til det danske ord at forberede.
Det tager frygten og dystopien ud af begrebet – og gør det i stedet til noget, der handler om ro, omtanke og gode vaner.
I bund og grund handler det bare om at have et godt forråd, som man havde før i tiden.
Et fadebur med ting, der kan holde sig, og som man ved, man bliver glad for at bruge.
Nogle ville måske kalde det luksus-prepping.
Jeg kalder det bare at forberede sig på noget godt – at skabe tryghed, kvalitet og ro i hverdagen.
Og her spiller fiskekonserves en hovedrolle, fordi det forener alt det: smag, holdbarhed og ansvarlighed.
Hvorfor prepping ikke behøver være panik
I en tid, hvor regeringen taler om beredskab og mad til tre dage, er det let at lade sig rive med af frygten.
Men prepping behøver ikke handle om krise – det kan handle om ro.
Når du har et lille lager af kvalitetskonserves, ved du, at du altid kan lave et velsmagende og nærende måltid – uanset om det er til en travl hverdagsaften, til uventede gæster eller til magre tider.
Jeg prepper ikke af frygt. Jeg forbereder mig af kærlighed.
Til maden, til min familie og til følelsen af at kunne tage det roligt.
Fiskekonserves som fundament i et moderne beredskab
Fisk på dåse har et lidt støvet ry, men det er på tide at børste det af.
En god dåse tun, sardiner eller makrel kan være både gourmet og beredskab.
Hos Grøndals arbejder vi kun med fangstmetoder og producenter, der respekterer både havet og håndværket – fordi mad på dåse skal smage, som hvis du smagte frisk fisk på en portugisisk havn.
Fiskekonserves er:
- Holdbart og nemt at opbevare
- Fyldt med protein, sunde fedtsyrer og mineraler
- Nemt at bruge i både varme og kolde retter
- Og vigtigst: Det smager fantastisk, når kvaliteten er i orden
Mit fadebur – et lille stykke tryghed
Mit yndlingsrum i huset er fadeburet.
Her står rækker af sardiner, tun, makrel, olivenolie, tomater, honning og syltede blommer.
Det lyder måske lidt ekstremt – men i virkeligheden handler det bare om at have mad, der gør mig glad.
Et godt fadebur er ikke overlevelse.
Det er overskud.
Og når man åbner skabet og ser dåserne stå der – velkendte, smukke og klar til brug – så er det lidt som at have sit eget lille sikkerhedsnet i hverdagen.
3 opskrifter på luksus-prepping - eller bare god forberedelse
1. Fattigmandssardiner
En opskrift fra min morfar – simpel og genial.
Du skal bruge:
En dåse sardiner, rugbrød eller andet godt brød, evt. lidt purløg og citron
Sådan gør du:
Let låget en smule på dåsen. Sæt dåsen med sardiner direkte på blusset eller i ovnen, og varm dem, til olien bobler let.
Spis dem på et stykke rugbrød med lidt purløg og citron.
Enkelt, varmt og fuld af umami.
Prøv med sardiner i olivenolie eller sardiner i tomat.
2. Pasta puttanesca med ansjoser
En klassiker fra Italien – “skøgens pasta” – som oprindeligt blev lavet med netop konserverede varer.
Du skal bruge:
Pasta, tomater, ansjoser, oliven, kapers og lidt chili.
Sådan gør du:
Svits ansjoserne i olie, til de smelter, tilsæt tomater, oliven og kapers, og vend det hele med pastaen.
Et måltid, der smager som Sydeuropa – og holder i årevis i skabet.
Brug fx ansjoser i olivenolie til opskriften.
3. Tun med hvide bønner og citron
En perfekt ret til travle dage – eller som frisk måltid uden køl.
Du skal bruge:
En dåse tun, hvide bønner, olivenolie, citron, salt og chili.
Sådan gør du:
Bland drænet tun med hvide bønner, olivenolie, citronsaft, salt og lidt chili.
Top med persille, og spis den, som den er – eller på et stykke surdejsbrød.
En klassiker i mit eget køkken – hurtig, sund og tilfredsstillende.
Se vores udvalg af stangfanget tun i olivenolie.
Det handler ikke om krise – men om glæde
Når jeg ser på mit fadebur, ser jeg ikke et beredskab.
Jeg ser glæden ved at kunne lave noget godt – når som helst. Om det er til en travl hverdagsaften, til gæster, eller til krise tider.
Det er forberedelse i sin reneste form: at være klar, men stadig spise med kærlighed og omtanke.
Som Svend Auken sagde: “Det er vigtigt at have noget at glæde sig til.”
Og for mig er det ofte et måltid mad
Og for mig er det ofte et måltid mad – måske bare en god dåse tun, en håndfuld bønner og et stykke brød.
Trænger du til at forbedre dit forråd?
Start med et lille lager af det gode:
Et lille forråd, der giver stor ro – og endnu større smag.
