Pulpo i hvidløgsolie

Hele blækspruttearme i ægte hvidløgsolie, der bringer tankerne til sydeuropæiske kyster og havnebyer.

Hvidløgsolie har alle dage gået hånd i hånd med havsmage, og
hvidløgsmarineret blækspruttearme på dåse er ingen undtagelse. Umami i skøn
forenelse med smag af blækspruttearme.

8 armede blækspruttearme fra Don Gastronom er nænsomt fisket og håndlavet efter gammel tradition. Blækspruttearmene er krydret med forskellige krydderier, solsikkeolie og salt. Det giver en dyb smag, og en blæksprutte på dåse med både havsmag og skøn umami. Denne konserves fra Grøndals kommer naturligvis også i BPA-fri dåser.

For mig at se, er disse blæksprutter særdeles velegnet som en snack med godt surdejsbrød og et godt glas kølig vin med et syrligt modspil til den kraftfulde blæk og tomat. Denne type blæksprutte udmærker sig ved sin ømfindtlige smag, som kan være vanskelig at sammenligne med andre typer konserves eller fisk og skaldyr. Den er lidt sin egen.  ---

Fakta

Fisk: 8 armede blæksprutte (Octopoda vulgaris).
Indhold: Blæksprutte (Octopoda vulgaris), hvidløg, olivenolie og salt. 
Geografi: Atlanterhavet, Galicien.
Nettovægt: Nettovægt 111 gr., drænet vægt 72 gr.
Holdbarhed: +2 år fra købsdato
Opbevaring: Tørt mellem 5 C og 24 C
Fangstmetode: net (små fartøjer), uden bifangst