Sort Peber - i verdensklasse

Det er sjældent positivt at blive ønsket hen hvor peberet gror, men send mig afsted med det samme - rent ud sagt vidunderlig peber.

Er peber ikke bare peber? Det korte svar er nej. Gammel peber får støvet smag, men den her sorte peber fra Sri Lanka - en Ceylon peber - er fuld af smag og aromatiske frugtede noter. Det er nogle af de mest aromatiske peberkorn i verden. Peberplanten, som er en slyngplante, gror op ad frugttræer og palmer, og den peber, vi indkøber, er dyrket “vildt” i skovhaver omkring byen Kandy. Peberen har den skønneste og mest fantastiske krydrede pebersmag. 

De grønne peberkorn håndplukkes og tørres til en fugtighed på 10-11%. Det giver et piperine indhold på 6-8%, hvilket er med til at give peberen en særlig høj kvalitet.

Dyrket af Nihal Ellegala i Wetpathana Village.

En hver god mad eller ret, med god fisk, fortjener et godt kværn peber. 

Glasset indeholder 60g. sorte peberkort.