muslinger i escabeche

Muslinger i escabeche er en sand middelhavsret. Escabeche er en typisk ret med frisk fisk og syrlig sauce baseret på eddike og peberfrugter. Hos Grøndals betyder Muslinger i escabeche; marineret muslinger i en olie-eddike lage med rødpeber, olie, peber og salt. Muslingerne har en cremet konsistens og skøn smag af friskt hav og syrlige noter.

Vores skønne og faste muslinger er marineret i en let syrlig olie bestående af rød peberfrugt, hvidvinseddike, salt og olie. Marinaden har en lækker rødlig farve og er skøn som dressing til en salat eller til at dyppe sit brød i. 

Musling: Musling, mytilus galloprovincialis

Geografi: Spanien, Galicia

Nettovægt: Nettovægt 120 gr., drænet vægt 69 gr.

Holdbarhed: +2 år fra købsdato

Opbevaring: Tørt mellem 5 C og 24 C

Fangstmetode: Opdrættet i miljøsikrede enheder i FAO area 27VIIIc (Biscay).