Mit Olivenöl beträufeln

Original-Träufelungen in Olivenöl. Der kleine Hering wird schonend von Hand gereinigt und gedünstet, anschließend wird er in eine Dose mit transparentem Deckel gegeben – die feine Streuung ist sehr cremig und hat einen wunderbar milden Heringsgeschmack.

Sprossen in Olivenöl, oder auch nordische Sardinen genannt, sind ein besonders leckerer Heringsfisch und feinstes Olivenöl. Brislinger aus Grøndals wird auf traditionelle Weise in Lettland hergestellt. Die kleine nordische Sardine gehört zur Art spratus spratus und ist vor allem als Dosensprotte bekannt. Das weiche Umami und die gesunden Fettsäuren sind vorhanden Der charakteristische Geschmack der Streusel.

Obwohl Sprotten hauptsächlich als Industriefisch verwendet werden, sind Sprotten bei der Herstellung von Fischmehl ein edles Lebensmittel. Sehr bekannt ist er unter anderem als Halbkonserve, unter dem Namen „Hering ohne Knochen“, der am häufigsten auf einem Wiener Schnitzel wie „Boy“ mit Kapern, Meerrettich und Zitrone verwendet wird. Mittlerweile sind sie aber auch als nordische Sardinen bekannt. Die gute Handwerkskunst verleiht den Spritzern einen reichhaltigen und delikaten Geschmack und eine wunderbare Textur, und die hohe Qualität des Fisches bleibt in den Gläsern perfekt erhalten. Sowohl Konsistenz als auch Geschmack und Aussehen stehen im Vordergrund und das milde Olivenöl gibt den Streuseln Raum, sich vollständig zu entfalten.

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Fakten

Fisch : Sprotte , Spratus spratus
Inhalt : Sprotte ( spratus spratus ), Olivenöl und Salz.

Geographie : Nordatlantik, Riga
Nettogewicht : Nettogewicht 120 g. Abtropfgewicht 84 g.
Haltbarkeit : +2 Jahre ab Kaufdatum
Lagerung : Trocken zwischen 5 °C und 24 °C
Fangmethode : Naturfreundliches pelagisches (Mittelwasser-)Schleppnetz mit speziell entwickelten Netzen von kleineren Schiffen.