Friterede muslinger i escabeche

Muslinger i escabeche - en autentisk spansk konservesklassiker.

Friterede muslinger i escabeche er en sand middelhavsret. Sauce escabeche er en frisk syrlig sauce baseret på bl.a. eddike og peberfrugter. Denne version af muslinger i escabeche er først let friteret og derefter marineret i olie-eddike lage med rødpeber, hvidløg, krydderier, laurbærblad, olie, peber og salt. Muslingerne har en cremet konsistens og skøn smag af friskt hav og syrlige noter.

Vores skønne og faste muslinger er marineret i en let syrlig olie bestående af rød peberfrugt, hvidvinseddike, salt og olie. Marinaden har en lækker rødlig farve - og er skøn som dressing til en salat eller til at dyppe sit brød i.