Fiskekroketter på stangfisket tun

12 styk

30-45 minutter

Snack

Fiskekroketter - formidabel snack på tun og daggamle kartofler

Selv om de danske farvande indeholder en rigdom af fiskearter, så er fiskekroketter aldrig rigtigt landet på de danske borde. Det er en skam. Så gem en rest kogte kartofler til dagen efter, og du er allerede godt i gang med fundamentet til de her banditter. De kan noget som forret, mens grillen varmer op. De kan faktisk noget hele året rundt, så lad ikke årshjulet holde dig tilbage.

Ingredienser

Til tun-kroketter/ massen

2 dåser Grøndals tun i økologisk olivenolie
200 g kogte kartofler
1 løg
1 hvidløg
Friskhakket krydderurter persille, estragon, dild eller anden favoriturt
Citron
En smule mel
1 æg
Rasp, brødkrummer eller pankorasp
Olie til fritering/ stegning

Fremgangsmetode

Sautér det finthakkede løg på panden i lidt olie, til de er klare.
Tilsæt kartofler og knust hvidløg, mos det med en gaffel, og vend blandingen sammen på panden.
I med fisk, krydderurter og citronskal, og smag til med salt, peber og citronsaft.
Vend det godt sammen, og lad blandingen køle af.
Rul blandingen til kugler på størrelse med æg.
Pisk ægget, og vend kartoffelkuglerne i mel, så æg og til sidst rasp, gerne pankorasp. Det giver lidt ekstra sprødt knas.
Steg kartoffelkroketterne sprøde i olie ved 180 grader, til de er gyldne og lækre.

Serveringsforslag - ultra simpelt

Servér med Grøndals mayo eller din favorit hot sauce.

- velbekomme,

Martin Grøndal

Skipjack tun får kvalitet og sundhed til at gå op

Vi har valgt tun af typen Skipjack (katsuwonus pelamis). Det er en af de mindre tun-arter, som ligger længere nede i fødekæden, hvilket gør at Skipjack ikke ophober så mange skadelige stoffer i kødet som dens ældre, større artsfæller. Skipjack anbefales også af Forbrugerrådet Tænk. Vi mener at vi har fundet den bedste skipjack-tun, hvor kvalitet, bæredygtighed og smag går op i en højere enhed.