TOMATSALAT MED ANSJOS-VINAIGRETTE

3-4 personer

30 minutter

Kold ret

TOMATSALAT MED ANSJOS-VINAIGRETTE

Jeg vil gerne hylde tomaten. Ikke kun fordi den smager godt, men også
fordi den faktisk bærer hele middelhavskøkkenet. Det er en enestående
præstation, som skal værdsættes. Her taler jeg ikke om de der fesne
drivhustomater blottet for smag, som supermarkederne insisterer på at
jagte os med i vintermånederne, men om rigtige tomater. Med smag og
spændstigt skind.

Ingredienser

Ingredienser knuste kartofler

1 ds. ansjoser i olivenolie
God olivenolie
Æblebalsamico eller anden god balsamico frugteddike
600-700 g blandede solmodne tomater
1 skalotteløg
Revet citronskal
Flagesalt og friskkværnet peber
Friske krydderurter – basilikum, merian, løvstikke, orega- no, persille eller mynte
Evt. oliven med ansjoser

Fremgangsmetode

Hak ansjoserne fint, vend dem med olivenolie, og smag til med balsamico.
Skær tomaterne i passende og spisevenlige stykker, og vend dem med løgringe, revet
citronskal og salt. Lad tomatstykkerne marinere i 20-30 minutter.
Anret tomaterne i en dyb tallerken, og dryp ansjos-vinaigretten ud over. Krydr med
lidt salt og friskkværnet peber, og pynt med hakkede krydderurter og evt. oliven med
ansjoser.

Salte ansjoser og tomater er nærmest bedste venner..

Ansjosen, den lille fik med de. Selvom ansjosfileten ikke syner af meget, gør dens store umami-smag gør den til et vidundermiddel i køkkenet. Grøndals ansjoser er valgt ud fra et ønske om at finde en ansjos der perfekt balanceret den salte smag med den dybe, elegante umami. Vi vil gerne have en ansjosfilet der både kan

TOMATSALAT MED ANSJOS-VINAIGRETTE

TOMATSALAT MED ANSJOS-VINAIGRETTE

Ingredienser

Fremgangsmetode

Salte ansjoser og tomater er nærmest bedste venner..

Søg efter produkter...