Ren, afrundet og kompromisløs. Den faste, møre tun løftes af en økologisk olivenolie med fin fylde og mild frugtighed. Her er smagen enkel og velbalanceret – en sand hyldest til det rene håndværk.

Perfekt på ristet surdejsbrød med citron og sort peber eller i en simpel pastaret med kapers og urter. Også oplagt i en salat nicoise eller på et tapasbord med oliven og artiskok.

Elegant og aromatisk. Her møder tunens fyldige, faste kød en let lakridsagtig note fra fennikelfrøene, som giver dybde og en snert af friskhed i eftersmagen. Det er en harmonisk og lidt overraskende kombination – subtil, men karakterfuld. Og en favorit blandt mange af vores kunder.

Nyd den som et delikat indslag i en grøn salat med appelsin og ristet brød, eller som topping på crostini med lidt ricotta og citronskal. Også oplagt i en let pastaret med urter og citronolie.

Varm og intens – uden at være stærk. Her får tunens naturlige smag dybde og karakter fra en rå, portugisisk-inspireret krydderolie (molho cru) med hvidløg, laurbær og krydderurter. Olien har en let sødme og en behagelig varme, der smyger sig om fisken.

Server den som en smagfuld centerpiece på tapasbordet, i en lun linsesalat med bagte grøntsager – eller vend den med kogte kartofler, oliven og friske krydderurter til en hurtig, rig salat.

Blød varme og præcis balance. Her får tunens fyldige struktur selskab af en mild chili, der ikke brænder, men løfter smagen med varme og dybde. Den frugtige olivenolie binder det hele sammen i en afrundet, krydret helhed.

Nyd den i en sandwich med syltede grøntsager og creme fraiche, som topping på crostini med friskost – eller i en lun pastaret med citron og krydderurter, hvor chilien får lov at spille med uden at tage over.