Tun Smagekasse

Tun smagekassen – en nyfortolkning af en klassiker

Tun, som du aldrig har smagt det før. Denne smagekasse er et opgør med forestillingen om dåsetun som noget kedeligt, fedtet eller tvivlsomt. Her får du tunfileter fra Skipjack tun, fanget med stang og line i det åbne Atlanterhav – nænsomt, naturskånsomt og uden bifangst. Det er en metode, der ikke tømmer havene, men respekterer dem. Det betyder også, at du nu kan nyde tun med god samvittighed.

Fangsten konserveres lokalt på Azorerne, hvor tunen håndfileteres og lægges i sunde olivenolier med et strejf af øens egne krydderier. Intet er frosset, og alt er håndteret med respekt for både råvaren og dem, der arbejder med den.

Resultatet er hele fileter med en mør og fast struktur, der flager smukt, når man sætter gaflen i dem. Smagen er ren, rund og fyldig – med noter af salt hav, frugtig olie og delikate krydderier. En smagsoplevelse, der får én til at forstå, hvorfor denne fisk har været en del af menneskets køkken i tusindvis af år – men sjældent så ærligt og velsmagende som her.

Tun-smagekassen er til dig, der elsker tun – eller måske har givet op på det – og nu er klar til at blive overbevist igen. Spis den som den er, direkte fra dåsen, nyd den på et stykke surdejsbrød med lidt citron, eller brug den som det proteinrige centrum i en salat nicoise, eller med bønner og linser, tomater og grønne blade.

Dette er fastfood i sin fineste form: ingen tilsætningsstoffer, ingen kompromiser – kun tun i sin reneste og mest ædle form.

Dyk længere ned i Tun Smagekassen

Velbekomme - og tøv ikke med at kontakte os, hvis der går bølgegang i beslutningen.