Portugisiske sardiner i tomat og olivenolie

Sardiner og solmodne tomater, behøver vi sig mer?

Solmodne tomater har ligeså længe jeg husker, været en himmelsk kombination med friske sardiner. Denne dåsefisk går man aldrig galt i byen med. Tomaterne giver både syrlig og sødmefulde umami til sardines fyldige smag. Vi bruger altid friske sardiner, som er traditionelt fisket med net i havet ud for Portugal og pakket i BPA-fri dåser.

Sardinerne fra Pinhais er marineret i tomat, der har både syre og fylde som gør et godt stykke brød godt selskab. Den delikate friske fiskesmag og tomatsaucen behøver næsten ikke andet, det skulle da lige være en smule purløg og et æg. Sardinerne er fisket efter gammel tradition, hvor fiskeriet er så skånsomt for naturen som muligt, og med fokus på håndværk og bæredygtighed. Den pikante smag af marinaden supplerer sardinens naturlige umami godt og giver en fisk, der er spækket med smag og sunde fedtstoffer. Den giver din mad både smag og sundhed, da den er spækket med vitaminer, omega-3 fedtsyrer og protein.