Tapenade af ansjos, oliven og kapers

Tapenade med en rendyrket smag af middelhavskøkken. Den har masser af fyldig umami fra de sorte oliven, salte kapers og ikke mindst vores skønne ansjoser, men du finder også en krydret note fra timian, rosmarin og sort peber. 

Ansjoser i tapenaden er selvfølgelig fra Pujado Solano og Grøndals. Bæredygtige ansjoser fra Spanien er traditionelt fisket med net i Biscayen.

Tapenaden består af: sorte oliven, ansjoser (Engraulis encrasicolus), kapers, hvidløg, olivenolie, citronsaft, timian, rosmarin og sort peber.