Blæksprutter i krydret blæk

Fyldte blæksprutter i krydret lage af bl.a blæksprutteblæk, løg og tomat. En vidunderlig blanding af umami, havsmage og møre konsistenser, der lagres i blæksprutten på dåse.

Fyldte blæksprutter fra Conservas De Cambados er nænsomt fisket og håndlavet efter gammel tradition. De tiarmede blæksprutter er krydret med løg og solmoden tomat, der giver dem en dyb og sødmefuld umami af bedste karakter. Denne konserves fra Grøndals kommer naturligvis også i BPA-fri dåser.

For mig at se, er disse blæksprutter særdeles velegnet som en snack med godt surdejsbrød og et godt glas kølig vin med et syrligt modspil til den kraftfulde blæk og tomat. Denne type blæksprutte udmærker sig ved sin ømfindtlige smag, som kan være vanskelig at sammenligne med andre typer konserves eller fisk og skaldyr. Den er lidt sin egen.  ---

Fakta

Fisk: Tiarmede blæksprutte, Loligo Spp
Indhold: Blæksprutte (Loligo Spp), tomat, læg olie og salt 
Geografi: Atlanterhavet, Galicien
Nettovægt: Nettovægt 111 gr., drænet vægt 72 gr.
Holdbarhed: +2 år fra købsdato
Opbevaring: Tørt mellem 5 C og 24 C
Fangstmetode: net (små fartøjer), uden bifangst