Husk at være god ved din pasta. Den skal koges ordentligt og ikke ende som overkogte klisterstykker. Pasta koges ud fra denne tommelfingerregel: 100 gram pasta – 1 liter vand – 10 gram salt. Og den...
Pizzaen har som bekendt hjemme i syditalienske brændefyrede pizzaovne, men den kan også noget på vores nordiske breddegrader, hvor brislinger gør sig godt på pizzabunden.
Kartoffeltortilla med sardinercreme
Den spanske kartoffelkage tortilla får et ekstra lag med sardinernes umamismag, der her køres som en creme, der giver en lidt tung klassiker et elegant touch.
Shakshuka har hjemme i det jødiske og afrikanske køkken, hvor den fås i mange variationer med forskellige grøntsager og andet godt. Det skal dog ikke hindre den populære ret i her at stikke til søs...
Knivmuslinger med soja-ingefær
Knivmuslinger. Hvad skal vi med dem? Spise dem, naturligvis. De har en perfekt smag og størrelse til mødet med de varme asiatiske smagsgivere her.
Til 4 personer Vores smagsløg kan godt lide at blive pirret og udfordret lidt. Den effekt opnår vi typisk ved at prøve nye sammensætninger, så hold dig ikke tilbage fra denne franske quiche med mus...
Tuna escalivada – grillet sensommersalat
Tun går godt i spænd med grøntsager og salat, men ikke kun som hele stykker. En cremet dressing med tun i hovedrollen har det med at stjæle showet, når de grillede grøntsager byder op til dans i de...
Gulerodssalat med syltede ansjoser
Finder man mere vidunderligt knas end knaset fra en gulerod? Denne salat, hvor de sprøde gulerødder møder de salte ansjoser og smagen af urter, er en fusion, der vil henrykke middagsbordet, uanset ...
Tomatsalat med ansjos-vinaigrette
Jeg vil gerne hylde tomaten. Ikke kun fordi den smager godt, men også fordi den faktisk bærer hele middelhavskøkkenet. Det er en enestående præstation, som skal værdsættes. Her taler jeg ikke om de...
Se hvordan du kan bruge din fiskekonserves i køkkenet.
Grøndals nyheder
