Jeg holder af blæksprutterne, og det samme gør mange stærke madkulturer ved Middelhavet, men også i mere eksotiske egne. Har man været på de thailandske øer, så ved man, at de kan noget med sprutte...
Lynstegte blæksprutter med salsa verde
Havet omkring os er fyldt med blæksprutter. En fedtfattig og sund spise, som de færreste dog sætter på bordet. Det er en skam, så prøv dig frem med disse lynstegte små fyre – inden længe er du klar...
Solen skinner over sommerhushaven, men du er for doven til at gå helt til stranden. Du keder dig lidt, og nu er du faktisk også sulten. Så er det heldigt, at denne sardinsalat tager dig under 15 mi...
Laksesalat med nye kartofler og grønne ærter
Der var engang, hvor laks var en eksklusiv spise. Siden er den takket være opdræt blevet til havets frikadelle, så her – som med så meget andet – køb ansvarligt, og tænk kvalitet. Jeg bilder mig in...
Avocado er blevet rasende populært som sund spise, og den smager jo også fantastisk med sin cremede, nøddeagtige smag. Men det er også en fætter, der belaster miljøet i stort omfang, så køb ansvarl...
Når du har åbnet en dåse fisk og spist indholdet, hvad så med olien? Den kan fint få nyt liv som en anderledes, men absolut smagfuld mayo på en ellers klassisk æggemad. Karsens løgagtige, skarpe pe...
Tatarens bløde konsistens og røde oksekød får et fint og lækkert mod- og medspil med ansjosens salte umamismag. Urterne giver bid og godt selskab.
Rillette støder vi ofte på i det franske køkken, men der er ingen grund til, at vi trækker håndbremsen på den tilberedningsmåde på de nordiske breddegrader. Rillette med makrel kan få en frokost i ...
Vi kender alle Sol over Gudhjem fra ferier på Bornholm, men her lader vi æggeblommens lille sol få selskab af røgede brislinger. Det er samme røgsmag som den klassiske røgede sild, men giver et and...
Se hvordan du kan bruge din fiskekonserves i køkkenet.
Grøndals nyheder
